Análisis de proteína por el método Dumas
¿No pudo asisitir a nuestro webinar sobre análisis de proteínas por el método DUMAS? No se preocupe, ponemos a su disposición todo el webinar para que pueda verlo en otro momento.
Los métodos tradicionales de determinación de proteína en productos alimenticios necesitan de digestiones químicas y extracción a altas temperaturas. Estos procesos, además de necesitar peligrosos productos químicos y ser perjudiciales para el medio ambiente, son lentos e implican mucha intervención por parte del operador.
En este webinar explicaremos la determinación de proteína a través del método Dumas,una técnica de análisis rápida y con una mínima manipulación de la muestra. Serán presentados los fundamentos de la técnica, las aplicaciones prinicipales y se realizará una demostración del equipamiento de análisis.