Análisis de Nitrógeno y Proteína
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El método Dumas (Dumas method) es una técnica de combustión a alta temperatura para determinar el contenido total de nitrógeno y calcular el valor proteico. La muestra se quema completamente en una atmósfera rica en oxígeno; los gases generados se reducen a nitrógeno molecular y se cuantifican mediante un detector térmico. Este proceso es rápido (4 a 5 minutos por muestra), preciso y no utiliza reactivos tóxicos, lo que mejora la seguridad y reduce residuos.
El análisis de proteínas es una herramienta esencial para el control de calidad en la industria alimentaria y de piensos, mientras que el análisis de nitrógeno desempeña un papel importante en el proceso de producción de fertilizantes nitrogenados y en la evaluación de la fertilidad del suelo. Los analizadores de nitrógeno y proteínas se basan en la combustión catalítica a alta temperatura según el método Dumas y proporcionan una determinación rápida y automática de nitrógeno y proteínas con la máxima precisión y exactitud.
El análisis de nitrógeno y proteínas según el método Dumas está aprobado por varias asociaciones internacionales (ISO, AOAC, AOCS, ASBC, ICC, EBC, etc.) y presenta claras ventajas frente al método químico húmedo Kjeldahl en términos de seguridad en el laboratorio, rendimiento de muestras, tiempo de trabajo, respeto al medio ambiente y coste por muestra.
Durante décadas, el debate entre Dumas y Kjeldahl ha definido la elección de métodos para el análisis de proteínas. Ambos determinan nitrógeno, pero el método Dumas ofrece mayor velocidad, seguridad y automatización, garantizando resultados precisos y eficientes.
Método de combustión Dumas (Dumas combustion method): método de referencia en la industria alimentaria para la determinación de nitrógeno y proteína aprobado por organismos internacionales como ISO, AOAC, AOCS, ICC, EBC y ASBC.
Paralab ofrece soporte completo en analizadores de nitrógeno Dumas y analizadores de proteínas (protein analyzers), brindando asesoría técnica, instalación y asistencia en la selección del equipo adecuado. Los analizadores Dumas permiten el análisis automático de nitrógeno y proteína en sólidos y líquidos, optimizando procesos de calidad alimentaria y ensayos agroquímicos.
Nuestras soluciones garantizan precisión conforme a los métodos AOAC/ISO, permitiendo a los laboratorios implementar análisis de proteínas por el método Dumas sin reactivos químicos y con la máxima eficiencia operativa.
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